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制作酵素有這些問題值得你去注意

2020-05-13 17:34:01

(1)制作酵素的原料越多越好。您還可以制作多種單一的酵素,然后將它們混合在一起。酵素的成功測試標準是沒有臭味,PH低于4。只要時間到了,也沒有黑毛,臭味就可以了。

(2)糖的選擇,一般的是蜂蜜,其次是紅糖,但是現在大多數蜂蜜都添加了白糖,因此在無法保證蜂蜜純度的情況下,建議使用紅糖,然后冰糖,紅糖營養高,冰糖口感好。另外,蜂蜜制作酵素不會產生酒精,其他糖會產生酒精,不要使用白糖,糖的加工程序很多 ,并且營養損失很多。

(3)如果擔心酵素的酒精化,可以在一個月內加入一些醋,然后根據酒味大小添加適量的醋。醋可以抑制酒細菌的生長。

(4)酵素不能冷藏,即使您的房間溫度像冰箱一樣冷,也會降低酶的活性。

(5)制作水果酵素時,使用生活酵素1:500的水浸泡半小時以上,因為果皮中殘留的農藥Z多,因此可以去除表皮上的農藥。

(6)如果發現該酶具有黑斑,異味和昆蟲,如果它是一種環境友好型酶,則添加一塊糖,等待三個月進行改善。 如果是食用酶,則只能改為環保酶。

(7)酵素的作用一般是相同的,但不同原料的作用可能略有不同。 

(8)酵素完成后的渣可以用作醋或用作下一瓶酵素的引子,以加速下一瓶酶的發酵。 

(9)認真地對待你的酵素,你的酵素會變得更好。

(10)過高的濃度會使細菌脫水并死亡,因此用水發酵的酵素要比無水發酵好。

(11)盡管該酵素的pH值低于4,但它是堿性食品,可以放心食用。


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